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多項(xiàng)選擇題

奶的營(yíng)養(yǎng)成分有（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.無機(jī)鹽
D.乳糖

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多項(xiàng)選擇題

餐飲調(diào)撥的作用有（）。

A.增進(jìn)各部門間的協(xié)作
B.提高資源利用率
C.提高餐廳生產(chǎn)和服務(wù)質(zhì)量
D.有利于原料的核算

多項(xiàng)選擇題

易壞性食品原料采購(gòu)在采購(gòu)數(shù)量方面通常使用的方法有（）。

A.日常采購(gòu)法
B.定期采購(gòu)法
C.永續(xù)盤存法
D.長(zhǎng)期訂貨法

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