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問答題

【簡答題】客房送餐食品服務的內(nèi)容有哪些？

答案： （1）早餐服務：為客人提供歐陸式、英式、美式和零點式早餐；
（2）午餐、晚餐服務：提供烹調(diào)較為簡單、快捷的西餐...
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問答題

【簡答題】自助餐廳餐前準備的具體工作有哪些？
答案： （1）按要求著裝，按時到崗；
（2）按要求和規(guī)范做好環(huán)境衛(wèi)生；
（3）擦拭和檢查各類餐具和器具；
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【簡答題】簡述法式菜的特點。
答案：

（1）選料廣泛，品種繁多；
（2）講究烹飪，注重調(diào)味；
（3）用料新鮮，講究搭配。
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