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單項選擇題

根據(jù)我國1986年頒布的小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)，普通粉的面筋質(zhì)含量不應(yīng)低于（）。

A、22%
B、24%
C、26%
D、28%

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單項選擇題

在小麥的結(jié)構(gòu)中，主要食用部位應(yīng)該是（）。

A、表皮
B、糊粉層
C、胚乳
D、胚芽

單項選擇題

不同種類的糖，其分解溫度不同，蔗糖的分解溫度是（）。

A、104℃
B、108℃
C、146—147℃
D、185—186℃

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