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單項(xiàng)選擇題

點(diǎn)心宴菜單的編排，可以不考慮（）因素。

A、以咸點(diǎn)為主
B、加溫方法多樣
C、檔次高
D、造型講究

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單項(xiàng)選擇題

（）是第一觀感，只有色澤鮮明的點(diǎn)心才能引起人們的食欲。

A、造型
B、擺碟
C、色彩
D、意境

單項(xiàng)選擇題

蛋泡面坯中加一點(diǎn)（）調(diào)節(jié)PH值.可以提高蛋白的起泡性和持泡性

A、食用糖
B、食用鹽
C、食用酸
D、食用堿

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