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單項選擇題

筵席的設(shè)計要以（）。

A、全面為主
B、經(jīng)濟效益為目的
C、顧客需求為中心
D、顧客吃好為原則

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單項選擇題

一桌筵席，在凈料數(shù)量上應(yīng)以每人平均吃到（）左右為宜。

A、750g
B、600g
C、500g
D、400g

單項選擇題

實行科學(xué)的勞動定額和定員，提高（），可使廚房的一切經(jīng)濟活動有步驟、有秩序、有成效地進行。

A、勞動質(zhì)量
B、勞動效率
C、勞動定額
D、勞動報酬

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