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單項(xiàng)選擇題

不會(huì)影響凈料成本的因素是（）

A、原料的進(jìn)貨價(jià)格
B、原料的質(zhì)量
C、原料的檔次
D、凈料率的高低

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單項(xiàng)選擇題

（）成本是構(gòu)成飲食產(chǎn)品成品的主體。

A、主料
B、配料
C、主料和調(diào)料
D、主料和配料

單項(xiàng)選擇題

正面核算成本、對(duì)不斷提高飯菜質(zhì)量，貫徹“（）”的原則。加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)核算，都具有重要意義。

A、按菜論價(jià)
B、按量論價(jià)
C、按質(zhì)論價(jià)
D、按人論價(jià)

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