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單項選擇題

麥芽酚對（）有明顯的增強效果。

A、酸味
B、苦味
C、鮮味
D、甜味

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單項選擇題

成人對甜味的閾值為（）。

A、0.20%
B、0.75%
C、1.23%
D、2.23%

單項選擇題

食物中含有固有的（），包括在新鮮原料中能看到的有色成分和本來無色而經(jīng)過化學反應能呈現(xiàn)顏色的物質。

A、植物色素
B、動物色素
C、天然色素
D、人工色素

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