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多項(xiàng)選擇題
可能使食品受到污染的環(huán)節(jié)是()
A、生產(chǎn)
B、貯運(yùn)
C、銷售
D、加工、烹調(diào)
E、食用
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化學(xué)膨松面坯中,小蘇打的用量一般為()
A、1%-2%
B、3%-4%
C、5%-6%
D、10%
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單項(xiàng)選擇題
疏松、酥脆、不分層的化學(xué)膨松面坯也可稱為()
A、單酥
B、油酥
C、破酥
D、酥皮
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