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單項選擇題

根據進餐者的營養(yǎng)需要及食物所含營養(yǎng)成分的特點，經過合理選料、搭配、加工、烹調成具有特殊營養(yǎng)價值而又經濟實惠的菜肴被稱為（）。

A、營養(yǎng)價值
B、營養(yǎng)菜肴
C、營養(yǎng)筵席
D、營養(yǎng)配膳

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單項選擇題

正確控制筵席入席者的熱能需要及生熱營養(yǎng)素的熱能比值，是（）設計的關鍵。

A、營養(yǎng)價值
B、營養(yǎng)菜肴
C、營養(yǎng)配膳
D、營養(yǎng)筵席

單項選擇題

我國建議，在妊娠后期，孕婦每日蛋白質攝入量比非孕期增加（），其中優(yōu)質蛋白質要占1／3以上。

A、15g
B、20g
C、25g
D、30g

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