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面點制作具有相對的獨立性,如專門經(jīng)營面點的()。
A、砂鍋店
B、火鍋店
C、賓館
D、加州牛肉面
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單項選擇題
菜肴的烹調(diào),行業(yè)內(nèi)稱之為“紅案”;面點制作,行業(yè)內(nèi)稱之為()。
A、打雜
B、水案
C、面食
D、白案(或者面案)
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單項選擇題
廣式面點的代表品種有()、蝦餃、沙河粉等。
A、三丁包子
B、叉燒包
C、龍須抻面
D、清油餅
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