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填空題
飲食業(yè)產(chǎn)品成本核算，一方面是精確的計(jì)算原材料的消耗和成本的形成，另一方面是檢查產(chǎn)品（）及物價(jià)政策，貫徹執(zhí)行情況的依據(jù)。
答案：
銷售毛利
