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單項(xiàng)選擇題

下列油脂中哪些屬油類（）。

A、牛油
B、豬油
C、花生油

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單項(xiàng)選擇題

成本核算所用的公式是（）。

A、成本=售價(jià)÷（1-毛利率）
B、成本=售價(jià)×（1-毛利率）
C、成本=售價(jià)÷（1+毛利率）

單項(xiàng)選擇題

制作干蒸燒賣餡是用（）法。

A、全擦打
B、半撈打
C、全撈

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