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單項(xiàng)選擇題

豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因子不包括（）

A.胰蛋白酶抑制劑
B.植物紅細(xì)胞凝集素
C.脂肪氧化酶
D.異黃酮

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于大豆及其制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.鈣、鐵明顯多于糧谷類
B.氨基酸不平衡
C.脂肪含量高
D.大豆中含有豐富的維生素E

單項(xiàng)選擇題

對(duì)膳食纖維生理功能的描述，錯(cuò)誤的是（）

A.改善腸道功能
B.預(yù)防惡性腫瘤
C.減肥
D.預(yù)防缺鐵

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