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馬蹄糕成品起糖心的原因是()、()、()、()。
答案:
未熟、糖重、火慢、水份過大
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馬蹄糕成品墜腳是()、()。
答案:
糕漿過生、蒸時火慢
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馬蹄糕成品身需是指()、()、()。
答案:
粉質(zhì)差、火慢、糖多
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