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單項選擇題

保證所采購的食品原料質量達標的前提是（）

A.原料采購的分類
B.原料采購質量標準的制定
C.原料采購數(shù)量的確定
D.原料草稿金額的控制

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單項選擇題

對折式西餐餐單上的主菜通常被安排在菜單的（）

A.左側上部
B.左側下部
C.右側上部
D.右側下部

單項選擇題

固定餐單上列出的經(jīng)營品種、價格在某一特定時間內不應發(fā)生變化。按照國際餐飲慣例，這一特定時間通常為（）

A.半年
B.一年
C.一年半
D.兩年

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