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單項(xiàng)選擇題
火雞肉質(zhì)較老,口感(),營(yíng)養(yǎng)豐富。
A.肥香
B.細(xì)膩
C.柔韌
D.清淡
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單項(xiàng)選擇題
()味淡,不鮮,肉質(zhì)無彈性,有時(shí)肉中雜有較重的腥味,故做菜時(shí)一般要以較濃的調(diào)味來掩蓋其自身的不足。
A.童子雞
B.成年雞
C.三黃雞
D.肉用雞
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單項(xiàng)選擇題
常用家畜臟雜中,豬肝的主要特點(diǎn)是細(xì)胞成分多和()。
A.質(zhì)地老韌
B.老而多汁
C.質(zhì)地堅(jiān)硬
D.嫩而多汁
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