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單項選擇題

焯水可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。

A.澀味
B.香味
C.甜味
D.咸味

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單項選擇題

焯水就是把原料放入水鍋中加熱至半熟或（）的狀態(tài)。

A.酥爛
B.酥嫩
C.酥軟
D.剛熟

單項選擇題

焯水就是把原料放入水鍋中加熱至（）或剛熟的狀態(tài)。

A.酥爛
B.酥嫩
C.半熟
D.酥軟

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