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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】
已知某蛋白是由一定數(shù)量的鏈內(nèi)二硫鍵連接的兩個(gè)多肽鏈組成的。1.00g該蛋白樣品可以與25.0mg還原型谷胱甘肽（GSH，MW＝307）反應(yīng)。
（a）該蛋白的最小分子量是多少？
（b）如果該蛋白的真實(shí)分子量為98240，那么每分子中含有幾個(gè)二硫鍵？
（c）多少mg的巰基乙醇（MW＝78.0）可以與起始的1.00g該蛋白完全反應(yīng)？

答案：

（a）MW＝24560；（b）4個(gè)二硫鍵；（c）6.35mg

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等電點(diǎn)約為1，遠(yuǎn)比其它蛋白質(zhì)低。試問(wèn)等電點(diǎn)如此低的胃蛋白酶必須存在有大量的什么樣的官能團(tuán)？什么樣的氨基酸才能提供這樣的基團(tuán)？

答案：

－COO－；Asp，Glu

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】氨基酸的定量分析表明牛血清白蛋白含有0.58％的色氨酸（色氨酸的分子量為204）。（a）試計(jì)算牛血清白蛋白的最小分子量（假設(shè)每個(gè)蛋白分子只含有一個(gè)色氨酸殘基）。（b）凝膠過(guò)濾測(cè)得的牛血清白蛋白的分子量為70，000，試問(wèn)血清白蛋白分子含有幾個(gè)色氨酸殘基？

答案：

（a）32，100g/mol（b）2

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