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單項選擇題

下列關于糧食陳化作用的危害描述不正確的是（）。

A.糧食理化性質改變
B.容易被霉菌污染，產生黃曲霉毒素
C.不法商販將其翻新冒充新米
D.陳糧就是陳化糧

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問答題

【簡答題】食品質量管理研究的主要內容有哪些？
答案：

①質量管理的基本原理和基本方法；
②食品質量法規(guī)和標準；
③食品的質量設計、質量控制、質量改進及質量保證；
④質量教育與培訓。
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