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單項(xiàng)選擇題

中餐餐臺(tái)花形按塑造餐臺(tái)花形使用的物品，可分為兩大類(lèi)型，一類(lèi)是使用餐具、用具、（）、果品等而塑造成的象形花臺(tái)，另一類(lèi)是使用天然植物如鮮花、草等塑造成的鮮花臺(tái)。

A、中餐
B、西餐
C、日餐
D、菜肴

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單項(xiàng)選擇題

開(kāi)蓓適用于似開(kāi)又不完全開(kāi)的花朵，如康乃馨為了便于使用，可用雙手將花朵下邊的花托從（）拉開(kāi)，再輕輕地將花瓣掰一掰，使花朵既顯大，又不影響花期。

A、花瓣
B、花蕊
C、瓣形處
D、花蕾

單項(xiàng)選擇題

切花的技巧是完成插花工作的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)的切花技巧有花莖要斜切、去尖定型、（）、修枝和剪草等。

A、剪花
B、剪枝
C、開(kāi)蓓
D、剪草

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