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填空題

廣泛被人們接受的餐飲消費(fèi)者行為模式是（）模式。

答案：刺激――反應(yīng)

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餐飲企業(yè)采用特色服務(wù)方式而獲得的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是（）優(yōu)勢(shì)。

答案：差異化

單項(xiàng)選擇題

餐飲管理人員的考評(píng)與其崗位職責(zé)相對(duì)應(yīng)，應(yīng)按照指定考評(píng)要素和項(xiàng)目進(jìn)行（）。

A.個(gè)人素質(zhì)考評(píng)
B.經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)考評(píng)
C.綜合性考評(píng)
D.部門(mén)管理考評(píng)

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