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單項(xiàng)選擇題

區(qū)分可接受和不可接受水平的標(biāo)準(zhǔn)值或臨界值是HACCP中的（）。

A.顯著危害
B.操作限值
C.關(guān)鍵限值
D.關(guān)鍵控制點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

評(píng)價(jià)餐廳客氣衛(wèi)生質(zhì)量時(shí)候，可吸入顆粒物不包括（）。

A.塵
B.煙
C.霧
D.粒

單項(xiàng)選擇題

餐廳為生的化學(xué)污染指標(biāo)不包括（）。

A.甲醛
B.可吸入顆粒物
C.二氧化碳
D.一氧化碳