A.液體面漿 B.酥性面團(tuán) C.韌性面團(tuán) D.水面團(tuán)
A.Z型或Σ型 B.滾籠式 C.槳葉式 D.扭環(huán)式
A.結(jié)構(gòu)復(fù)雜 B.促進(jìn)面筋生成能力強(qiáng) C.操作時間短 D.適合調(diào)制酥性面團(tuán)