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單項(xiàng)選擇題

擺放花壇式花臺的餐臺，其直徑不可小于2.2m，一般花臺的花草擺放分為3層，上層花草擺放的方法有兩種，一種為（），另一種為插擺式。

A、堆插式
B、堆放式
C、平擺式
D、自由式

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單項(xiàng)選擇題

中餐餐臺花形按塑造餐臺花形使用的物品，可分為兩大類型，一類是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花臺，另一類是使用天然植物如鮮花、草等塑造成的鮮花臺。

A、餐盤
B、餐具
C、筷子
D、勺子

單項(xiàng)選擇題

常用于餐臺插花的花形有藝術(shù)造型插花、刻意雕刻式插花、單面觀式插花、三面觀式插花和（）插花等多種形式。

A、半球式
B、橢圓式
C、團(tuán)式
D、劍式

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