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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】怎樣擦酒杯？

答案： 擦酒杯時(shí)要用酒桶或容器裝熱開(kāi)水（80%滿(mǎn)）將酒杯的口對(duì)著熱水（不要接觸），讓水蒸氣蒸酒杯直至酒杯中充滿(mǎn)蒸氣時(shí)，用清潔和干...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】葡萄酒的配制過(guò)程。
答案： （1）采摘葡萄；
（2）去梗；
（3）擠破；
（4）第一次發(fā)酵/浸軟；
（5）從...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】怎樣進(jìn)行酒水銷(xiāo)售控制？
答案： 酒水的銷(xiāo)售方式有3種，即零杯銷(xiāo)售、整瓶銷(xiāo)售和混合銷(xiāo)售，其控制方法是：
（1）零杯銷(xiāo)售的控制首先必須確定每瓶酒的...
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