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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)中所用的動(dòng)物脂主要是（）和牛脂。

A、羊脂
B、鴨脂
C、豬脂
D、雞脂

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單項(xiàng)選擇題

食用油脂的種類可分為（）大類。

A、一
B、二
C、三
D、四

單項(xiàng)選擇題

豬油的熔點(diǎn)為（）。

A、0～5℃
B、8～15℃
C、18～25℃
D、28～48℃

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