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單項(xiàng)選擇題

利用懸掛胴體，可將牛肉的嫩度提高（）。

A、10％
B、20％
C、30％
D、40％

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單項(xiàng)選擇題

家畜肉的結(jié)締組織占肉體的（）。

A、4％～7％
B、9％～11％
C、13％～15％
D、17％～19％

單項(xiàng)選擇題

家畜肉的脂肪組織占畜體的（）。

A、10％～15％
B、20％～30％
C、35％～40％
D、45％～50％