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單項選擇題

宮廷菜是歷代廚師辛勤勞動的結(jié)晶，其特點是選料（），用料精純，加工細膩。

A、專一
B、認真
C、廣泛
D、精細

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單項選擇題

上海菜包括上海本地風(fēng)味的（），又包括匯集并經(jīng)過變革的各種風(fēng)味菜。

A、菜肴
B、特色菜
C、名菜
D、傳統(tǒng)菜

單項選擇題

屬于上海代表菜的是（）。

A、生煸草頭
B、干煸牛肉絲
C、繡球干貝
D、葡萄魚

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