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單項(xiàng)選擇題

濟(jì)南的傳統(tǒng)菜素以善用（）、奶湯著稱。

A、酸湯
B、辣湯
C、咸湯
D、清湯

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單項(xiàng)選擇題

對于自然形狀（）的原料，可以通過特殊器皿和模具的形狀，使成品達(dá)到美觀大方的物體形象，來滿足宴會的需求。

A、較差
B、一般
C、較好
D、特殊

單項(xiàng)選擇題

所謂菜肴的自然形式，是指由整雞、鴨、魚等原料本身固有的形狀來構(gòu)成（）形式，要求形狀完整、色調(diào)均勻。

A、菜肴
B、成品
C、自然
D、美觀

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