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單項選擇題

我國不同風味的地方菜有（）多種。

A、10
B、20
C、30
D、40

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單項選擇題

我國菜肴的盛器種類很多，其中以（）應(yīng)用最為普遍。

A、瓷器
B、陶器
C、搪瓷
D、玻璃

單項選擇題

我國廚師加工原料時，講究大小、粗細、厚薄一致，所以（）是制作菜肴的一個很重要的環(huán)節(jié)。

A、調(diào)味
B、選料
C、刀工
D、配料