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牛的腰背部和臀部得凈瘦肉,因()組織少,肉質(zhì)細(xì)嫩可切絲、片。
A.肌肉
B.結(jié)締
C.脂肪
D.骨骼
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生長期一年以上的兔,多用于燒鹵,燜()
A.炒
B.蒸
C.煎
D.燉
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黃牛肉一般為()
A.深紅
B.黃色
C.白色
D.紫紅
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