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單項(xiàng)選擇題

在肉制品加工中經(jīng)常使用的護(hù)色劑是（）。

A.亞硫酸鹽
B.BHA
C.亞硝酸鹽
D.β-胡蘿卜素

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單項(xiàng)選擇題

鹵片對(duì)應(yīng)的食品添加劑種類(lèi)是（）。

A.凝固劑
B.被膜劑
C.增稠劑
D.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

單項(xiàng)選擇題

下面能夠引起食品霉變的是（）。

A.假單胞菌
B.小球菌
C.黃曲霉
D.變形桿菌

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