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熱消毒法中濕熱可使微生物的蛋白質(zhì)分子加速，發(fā)生凝固可直接破壞微生物的細胞壁和（）結(jié)構(gòu)，還可通過脫瑮呤作用滅活微生物的核酸，從而抑制微生物的生長。
答案：
細胞膜
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