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問答題
【簡答題】描述餐飲服務(wù)中，哪幾種接待醉酒客人。
答案：
1.服務(wù)員在判斷出客人已不勝酒力時，言談間應(yīng)從關(guān)心客人的角度出發(fā)，機智巧妙而又禮貌地謝絕繼續(xù)為客人提供酒水，向客人推薦一...
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問答題
【簡答題】簡述退菜程序。
答案：
如需退菜，由值臺服務(wù)員開單，由樓面領(lǐng)班或主管簽字，方可退菜（如傳菜部或廚房接到未有樓面領(lǐng)班或主管簽字的退菜單，但給予退菜...
