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種子罐酵母形態(tài)應均勻、色澤潔白、手感細膩、死亡率小于8%。
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沉淀槽靜置時間應不超過40分鐘。
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釀造車間灌裝機清酒罐常用備壓為0.08~0.2Mpa,濾酒工序清酒罐常用備壓為0.25~0.3Mpa,嚴禁超0.35Mpa以上使用,杜絕負壓使用。
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