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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)被酶水解（）食品的顏色、香氣和滋味。

A、會破壞
B、會穩(wěn)定
C、可以改善
D、可以保持

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單項(xiàng)選擇題

有機(jī)性商品受外部因素和微生物的作用所發(fā)生的水解性屬于商品的（）之一。

A、化學(xué)性能
B、物理性能
C、食用性能
D、生物學(xué)性能

單項(xiàng)選擇題

聚苯乙塑料是（），應(yīng)注意防止外力沖壓而遭致破壞。

A、塑性體
B、脆性體
C、易耗品
D、低值品

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