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判斷題

畜肉原料的組織結(jié)構(gòu)可分為三大類：肌肉組織、脂肪組織、骨骼組織。

答案：錯(cuò)誤

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按采收的季節(jié)來分，5～7月采收的姜為子姜，9～10月采收的為老姜，其口味.用途有別。

答案：正確

《飲膳正要》的作者忽思慧是漢族人。

答案：錯(cuò)誤

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