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魚茸在加熱過程中，容易出現(xiàn)（）問題。
A.散開
B.變硬
C.變色
D.變味
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蔬菜茸的顏色主要取決于（）
A.蔬菜的種類
B.加工方法
C.調(diào)料的使用
D.烹飪時間
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雞肉茸制作的菜品口感通常是（）
A.鮮嫩
B.爽滑
C.勁道
D.酥脆
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