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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是熱力致死時(shí)間曲線，橫縱坐標(biāo)分別是什么？
答案：
熱力致死時(shí)間用以表示將在一定環(huán)境中一定數(shù)量的某種微生物恰好全部殺滅所采用的殺菌溫度和時(shí)間組合；做曲線時(shí)，以熱殺菌溫度為橫...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是硬糖的輕微發(fā)烊以及持續(xù)發(fā)烊的實(shí)質(zhì)？
答案：
發(fā)烊是指當(dāng)硬糖透明似玻璃狀的無定形機(jī)體無保護(hù)地暴露在濕度較大的空氣中時(shí)，由于其本身的吸水汽性而開始吸收周圍的水分子，一定...
問答題
【簡(jiǎn)答題】碳酸飲料生產(chǎn)工藝中，一次灌裝和二次灌裝的區(qū)別是什么？
答案：
一次罐裝法是糖漿與凈化水混合再碳酸化，一次完成罐裝。
二次罐裝法是先灌漿，然后再灌入已碳酸化的水，二次完成罐裝...
二次罐裝法是先灌漿，然后再灌入已碳酸化的水，二次完成罐裝...
