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多項選擇題
常壓糖煮中一次煮成法的優(yōu)點有()。
A、加工迅速
B、糖液滲透均勻
C、生產(chǎn)效率高
D、生產(chǎn)周期長
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多項選擇題
冰淇淋加工工藝中老化后的操作有()。
A、巴氏殺菌
B、均質(zhì)
C、貯存
D、凝凍
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多項選擇題
下列可作為冷凍介質(zhì)的有()。
A、鹽水
B、甘油溶液
C、CO
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D、糖液
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