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目前食品凍結中通常采用單體快速凍結,其簡稱為()。
A、IFQ
B、QFI
C、IQF
D、FQI
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單項選擇題
冰鹽混合物的溫度降低與加鹽量有關,一般冰中加鹽的量不超過冰重()。
A、15%
B、20%
C、22.4%
D、29%
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單項選擇題
下列屬于直接凍結方式的是()。
A、液氮凍結
B、隧道式凍結
C、傳送帶式連續(xù)凍結
D、懸浮凍結
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