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單項(xiàng)選擇題
引起干制品腐敗變質(zhì)的微生物主要是（）。
A、細(xì)菌
B、霉菌
C、酵母菌
D、病毒
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述番茄汁產(chǎn)生沉淀的原因及預(yù)防措施。
答案：
1.主要有果肉細(xì)碎粒引起的沉淀，在顯微鏡下觀察到少量的沉淀，通常這種番茄風(fēng)味正常；
2.罐頭生產(chǎn)后在倉(cāng)庫(kù)存放5...
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