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單項選擇題

廚房的管理主要是（）。

A.飯菜
B.人員
C.衛(wèi)生
D.服務

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單項選擇題

蔬菜的加工方法一般是（）。

A.先洗后切
B.先切后洗
C.涼水浸泡
D.溫水沖洗

單項選擇題

（）在鹽度為3%時最宜生長繁殖。

A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙門氏菌
D、大腸桿菌