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問答題
【簡答題】制定《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的重要意義是什么？
答案：
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》是保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體造成危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)體質(zhì)而制定的。有...
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問答題
【計(jì)算題】用豬肉5公斤（每公斤14元），制成鹵肉，鹵熟損耗40%，加各種調(diào)味品共計(jì)5元，求鹵肉每公斤成本。
答案：
（5×14+5）/[5×（1-40%）]=75/3=25（元）
鹵肉每公斤成本為25元。
問答題
【計(jì)算題】去骨牛后腿20公斤，每公斤16元，加工分檔，得到肉絲5.7公斤，肉片7公斤，作價(jià)每公斤18元，肉塊4公斤，作價(jià)每公斤16元，碎肉2公斤，作價(jià)每公斤8元，損耗1.3公斤，求肉絲每100克成本。
答案：
[20×16-（7×18+4×16+2×8）]/（5.7×10）=114/57=2（元）
肉絲每100克成本為...
肉絲每100克成本為...
