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問答題
【簡(jiǎn)答題】西餐上菜服務(wù)規(guī)程是什么？
答案：
（1）按序上菜—頭盆→湯→色拉→主菜→甜點(diǎn)，不可顛倒次序；
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問答題
【簡(jiǎn)答題】西餐傳菜時(shí)應(yīng)遵循菜肴哪“五不取”？
答案：
數(shù)量不足不取；溫度不適不取；顏色不正不?。徽{(diào)、配料不全不?。黄髅蟛磺?、破損或不符合規(guī)格不取。
