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單項(xiàng)選擇題

變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對(duì)人體的主要危害是（）

A、對(duì)胃腸道粘膜的刺激
B、有致癌危險(xiǎn)性
C、引起溶血
D、抑制食欲

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單項(xiàng)選擇題

肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為（）

A、奶類或其他加工食品
B、動(dòng)物類罐頭食品
C、水產(chǎn)品
D、家庭自制糧谷、豆類發(fā)酵食品

單項(xiàng)選擇題

食品腐敗變質(zhì)諸因素中，起主要作用的是（）

A、食品組成
B、食品中微生物
C、溫度
D、濕度

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