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判斷題

酸牛乳所使用的發(fā)酵菌種規(guī)定為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。

答案：正確

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酸牛乳的主要原料為牛乳或復(fù)原乳，添加或不添加的輔料包括果料、糖類、食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

答案：正確

多項(xiàng)選擇題

紫外和分光光度計(jì)可以用（）作色散元件。

A.棱鏡
B.凸透鏡
C.光柵
D.平面鏡