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單項選擇題

在甜煉乳的微生物指標(biāo)中，一級甜煉乳的大腸菌群（近似數(shù)）不得超過（）個/100g。

A.70
B.80
C.90
D.100

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單項選擇題

在甜煉乳的理化指標(biāo)中，鉛含量（以Pb計）小于等于（）mg/kg。

A.0.50
B.0.65
C.0.80
D.0.85

單項選擇題

酸奶生產(chǎn)的最適接種量為（）。

A.0.5%～1%
B.2%～3%
C.3%～5%
D.5%以上

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