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填空題

常用的作料按其性質(zhì)要分為三大類，即（）、（）、（）類。

答案：動(dòng)物類；植物類；人工合成

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作料指烹調(diào)時(shí)用來消除菜點(diǎn)（），增加（）的（）。

答案：異味；美味；調(diào)味品

人的5個(gè)層次的心理需求是（）、（）、（）、（）、（）的需求。

答案：生理；安全；社會(huì)群體；受尊重；自我實(shí)現(xiàn)