- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？
答案：
（1）、非酶褐變；
（2）、乳糖的焦糖化反應。
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】如何檢查乳制品的發(fā)酵劑的質(zhì)量？
答案：
（1）感官檢查；
（2）化學檢查；
（3）總菌數(shù)檢查；
（4）發(fā)酵劑污染的檢查；
（5）發(fā)酵劑活力的檢查。
